Perso je connais une friterie dans le Bas Rouen, la friterie Jeannot où il propose de la sauce marron. C'est une nouvelle sauce qui est faite maison par Jeannot lui même, elle est délicieuse mais par contre il faut arriver en début de service pour en avoir, elle es très demandée et la production est restreinte (selon l'alimentation de Jeannot)
Selon les jours la consistance de cette sauce est variable.
Je terminerais par un petit conseil personnel : testez l'américain saucisse sauce marron, attention c'est chaud !